5 způsobů, jak servírovat Speck Alto Adige

Speck Alto Adige je nesmírně všestranný produkt. Můžete ho jíst samostatně, ale také skvěle doplňuje spoustu pokrmů. Přinášíme vám 5 osvědčených způsobů, jak špek servírovat.

1. Klasicky - na talíři lahůdek

Nejjednodušší a nejčastější způsob, jak si vychutnat kvalitní špek.

Jak na to:

  • Nakrájejte špek na tenké plátky (ideálně kráječem nebo ostrým nožem)
  • Nechte 30 minut při pokojové teplotě před servírováním
  • Servírujte s křupavým chlebem (rustikální bageta, žitný chléb)
  • Přidejte cornichons (nakládané okurky) nebo naložené papriky
  • Máslo nebo olivový olej pro dipování

Ideální kombinace:

Špek + hořčice + křen + kyselé okurky + tmavý chléb

2. Charcuterie board (mísa lahůdek)

Špek je skvělý jako součást gastronomické mísy.

Co přidat:

  • Sýry: parmazán, grana padano, horský sýr, gorgonzola
  • Další uzeniny: salám, prosciutto
  • Ovoce: fíky, hrozny, hrušky, meruňky
  • Ořechy: vlašské ořechy, mandle
  • Pečivo: grissini, krekry, bagety
  • Doprovod: med, džemy (fíkový, brusinkový), olivy

Tip na páření s vínem:

Špek skvěle ladí s bílými víny z Alto Adige oblasti (Pinot Grigio, Gewürztraminer) nebo s lehkými červenými (Pinot Nero).

3. Pasta se špekem

Špek přidává pastám úžasnou hloubku chuti.

Rychlý recept - Špek Carbonara:

  1. Uvařte spaghetti al dente
  2. Nakrájejte špek na tenké proužky, opečte na pánvi dozlatova
  3. Smíchejte 3 žloutky + 50g nastrouhaného parmezánu + pepř
  4. Sceďte těstoviny (trochu vody si nechte)
  5. Smíchejte horké těstoviny se špekem a žloutkovou směsí
  6. Naservírujte okamžitě s parmazánem

Další pasta kombinace:

  • Špek + čerstvý hrášek + smetana
  • Špek + brokolice + česnek
  • Špek + cherry rajčata + bazalka

4. Snídaně se špekem

Špek není jen na večeři!

Vejce se špekem:

  • Míchaná vejce: Přidejte nakrájený špek k míchaným vejcím těsně před koncem smažení
  • Omeleta: Náplň z špeku, sýra a špenátu
  • Poached eggs: Servírujte s toustem, avokádem a plátky špeku

Špek toast:

Opečený chléb + ricotta nebo mascarpone + špek + med + pepř = dokonalá snídaně

5. Špek jako wrap

Zabalte špek kolem jiných ingrediencí pro elegantní předkrm.

Oblíbené kombinace:

  • Špek + chřest: Zabalte blanšírovaný chřest, krátce opečte na pánvi
  • Špek + meloun: Klasika italské kuchyně - sladkost melounu vs. slanost špeku
  • Špek + fíky + kozí sýr: Grilujte nebo pečte v troubě
  • Špek + mozzarella + rajče: Italská vlajka v miniaturní verzi

Tipy pro dokonalé servírování

  1. Vždy nechte špek ohřát na pokojovou teplotu - chuť se plně rozvine
  2. Krájejte co nejtenkrátko před servírováním - zabrání vysychání
  3. Méně je více - špek má intenzivní chuť, nepřebarvujte jím pokrmy
  4. Kombinujte textury - měkkost špeku s křupavostí chleba/ořechů

Vyzkoušejte tyto recepty s naším Speck Alto Adige IGP od Recla!

Zpět na blog