Alergeny a nutriční hodnoty: Průvodce pro zákazníky

Transparentnost a bezpečnost potravin jsou pro nás prioritou. V tomto článku najdete veškeré důležité informace o alergenech, nutričních hodnotách a vhodnosti pro různé diety.

Alergeny ve špeku

Podle EU nařízení č. 1169/2011 musí být na obalech potravin vyznačeno 14 hlavních alergenů.

Speck Alto Adige IGP obsahuje:

  • ❌ Obiloviny obsahující lepek - NE
  • ❌ Korýši - NE
  • ❌ Vejce - NE
  • ❌ Ryby - NE
  • ❌ Arašídy - NE
  • ❌ Sójové boby - NE
  • ❌ Mléko - NE
  • ❌ Skořápkové plody - NE
  • ✅ Celer - MŮŽE obsahovat v kořeněnící směsi (podle výrobce)
  • ❌ Hořčice - NE (ale může být v kořenící směsi)
  • ❌ Sezamová semena - NE
  • ❌ Oxid siřičitý - NE (v množství >10mg/kg)
  • ❌ Vlčí bob - NE
  • ❌ Měkkýši - NE

Důležité: Špek se vyrábí v prostorách, kde se mohou zpracovávat i jiné potraviny. Vždy zkontrolujte konkrétní etiketku na produktu.

Složení Speck Alto Adige IGP

Typické složení podle specifikace IGP:

  • Vepřové maso (kýta)
  • Mořská sůl (2,5 - 5%)
  • Koření (pepř, bobkový list, jalovec)
  • Konzervant: dusitan sodný E250 (max. 150mg/kg - EU limit)

Bez: fosfátů, glutamátu, umělých barviv, umělých příchutí

Nutriční hodnoty (na 100g)

Živina Množství % denní dávky*
Energie 300-350 kcal 15%
Tuky 20-25g 32%
- z toho nasycené 8-10g 42%
Sacharidy 0g 0%
- z toho cukry 0g 0%
Bílkoviny 25-28g 52%
Sůl 4-5g 75%

*Referenční příjem pro průměrného dospělého (8400 kJ/2000 kcal)

Vhodnost pro různé diety

✅ Vhodné pro:

  • Ketogenní dieta - vysoký obsah tuků, žádné sacharidy
  • Paleo dieta - minimálně zpracované maso, přirozené ingredience
  • Low-carb dieta - nulový obsah sacharidů
  • Bezlepková dieta - neobsahuje lepek
  • Bez laktózy - neobsahuje mléčné produkty
  • Vysokoproteinová strava - výborný zdroj bílkovin

⚠️ Vhodné jen s omezením:

  • Nízkosolná dieta - vysoký obsah soli (konzumujte s mírou)
  • Nízkokalorická dieta - relativně vysoká energetická hodnota

❌ Nevhodné pro:

  • Vegetariány a vegany - obsahuje maso
  • Muslimové - vepřové maso (není halal)
  • Osoby dodržující košer - vepřové maso

Vitamíny a minerály

Špek je přirozeným zdrojem:

  • Vitamín B1 (thiamin) - metabolismus energie
  • Vitamín B3 (niacin) - zdraví kůže
  • Vitamín B6 - funkce nervové soustavy
  • Vitamín B12 - tvorba červených krvinek
  • Selen - antioxidant
  • Zinek - imunitní systém
  • Fosfor - zdraví kostí

Doporučená denní porce

Doporučujeme konzumovat 50-80g špeku denně jako součást vyvážené stravy. To odpovídá přibližně 8-12 tenkým plátkům.

Proč nepřehánět to:

  • Vysoký obsah soli (4-5g na 100g)
  • Saturované tuky
  • Dusitany (konzervant)

Špek je lahůdka, vychutnávejte si ho s rozumem jako součást pestré stravy s dostatkem zeleniny a ovoce.

Máte dotaz?

Pokud máte alergii nebo speciální dietní potřeby, kontaktujte nás před nákupem. Rádi vám poskytneme detailní informace o konkrétním produktu včetně výpisu ze série výroby.

Email: info@sunecka.cz

Zpět na blog